Présentation du projet :
Je me présente, je suis Ilona, j'ai 23 ans et je suis en train de créer ma chèvrerie à Charly-sur-Marne dans le Sud de l'Aisne.
J'ai un bac agricole ainsi qu'une certification en élevage caprin et transformation fromagère.
Mon projet a commencé à vraiment mûrir l'année dernière à l'installation de mon compagnon sur une exploitation existante, avec 260 brebis allaitantes et environ 350 agneaux nés chaque année.
Toute la ferme est certifiée en Agriculture Biologique.
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Quelques chèvres m'ont déjà rejoint en septembre 2022, avec lesquelles j'ai déjà pu m'entrainer à fabriquer différents produits comme des fromages frais natures et aromatisés, tommes, camemberts, yaourts...
Je souhaite vous accueillir sur l'exploitation pour pouvoir vous faire découvrir le métier d'éleveur de chèvres, vous expliquer les étapes de fabrication des différents produits, répondre à vos questions et pour que vous puissiez savoir d'où viennent vos fromages, yaourts, ...
​Mais également pour avoir un endroit où vous accueillir pour les évènements qu'on vous prépare : portes ouvertes, soirées apéritives, barbecues, visites de la ferme, ...
Grâce aux chèvres déjà présentes, je vais produire les premiers fromages au mois de septembre. En attendant la finition du magasin, la vente se fera tout de même à la ferme, devant le bâtiment d'élevage. Vous pourrez ainsi rencontrer les productrices de vos fromages.
A quoi servira le coup d'pouce ?
La collecte servira donc à financer la rénovation et l'aménagement du bâtiment qui abritera le magasin, qui pour le moment est brut et non utilisé.
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Les travaux à prévoir : rénovation et isolation de la toiture, construction d'une terrasse, création d'une grande entrée et aménagement intérieur. Je souhaite garder le charme du bâtiment en laissant les pierres apparentes, récupérer les anciens râteliers et autres objets, et pour finir il faudra installer le matériel de vente comme les vitrines frigorifiques, la balance,...
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​Je fais donc appel à votre générosité pour pouvoir vous accueillir comme il se doit à la ferme, faire de ce bâtiment un endroit charmant où l'on pourra se réunir, échanger et partager de bons moments autour de bons produits fermiers.
MERCI infiniment pour votre coup d'pouce !